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【40年基层行】走进粤菜厨师的“黄埔军校”

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.davidcioffi.com ♥ 时间:2018-12-18 14:37:19 ♥ 点击:184[手机版]

  职业学校培养的是技术和技能人才,注重的是实效,讲究的是精准对接,为此不少职校都采取了形式各异的校企合作模式。

  早在2013年,广州市旅游商务职业学校就成立了职业教育集团,现在单位已经发展到189个。单位中包括行业协会和不少龙头企业,“上学如上班,上课如上岗”在这里得到了真实的体现。

  依托职教集团,校企合作从最初的寻找实习点,发展到互建实训室,再到“校企一体化”课程的推行。比如,学校与南沙大酒店合作,把高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食两个专业的知识点分成7000多个任务点,部分在企业实践,部分在学校完成。

  另外,还按照现代学徒制的要求,与企业合作“定制班”。迄今为止,举办了白天鹅宾馆班5个、喜达屋班3个、花园酒店班3个等。既满足了集团单位的人力资源需求,又解决了学生升学与就业的压力。以白天鹅为例,自从1981年成立了冠名班,为其开业输送了第一批旅游服务人才,迄今该酒店七工都是从广州市旅游商务职业学校毕业,30多年来已成为校企合作的典范。